Imaginen mi sorpresa al enterarme de Absolut Tabasco. Dos icónicas marcas, innovadoras en sus respectivos terrenos y con historias en mercadotecnia admirables se unen para escribir un nuevo capítulo. Absolut Vodka y TABASCO unen fuerzas para un vodka que envasa todo el sabor de la mundialmente famosa salsa.
Para un amante de las bebidas el uso de este destilado es infinito: shots picantes, martinis diferentes o bebidas para llevar la resaca. Y si bien existen opciones en el mercado de destilados saborizados, este destaca por las marcas involucradas, sus procesos y llevar a un nuevo mercado el sabor de una de las salsas más reconocidas en el planeta.
Pero para aprender más sobre el proceso de producción de Absolut Tabasco, y su versatilidad en las barras, viajamos a una de las capitales mundiales del buen beber y comer: Nueva Orleans.
Absolut Tabasco en Nueva Orleans
Para entender un poco de la gastronomía de esta icónica ciudad es importante conocer su historia. En el corazón de Louisiana y a orillas del río Misisipi, esta ciudad fundada por franceses, pasó por el control de los españoles para finalmente ser adquirida por Estados Unidos en el siglo XIX. Su cocina se nutre de la mezcla de estos países con la fuerte influencia de las comunidades africanas que fueron traídas a esta zona. Conocida como criolla, o cajún, su gastronomía es famosa por —entre otras cosas— los productos de mar y un delicioso toque picante.
En esta ciudad se crearon cocteles clásicos como el Sazerac, inició el Jazz y se celebra uno de los carnavales más famosos: Mardi Grass. Así que no era de sorprendernos que este fuera el lugar elegido para mostrarnos las diferentes opciones que Absolut Tabasco tiene para disfrutarse.
¿Cómo disfrutar de Absolut Tabasco?
Empezamos nuestro recorrido en Fives, un raw bar que ofrece deliciosa coctelería en el edificio Lower Pontalba. Aquí las ostras son un imperdible, y el coctel que elegimos para acompañarlas fue Columns in Heat, con Absolut Tabasco, gin, salmuera de aceitunas y acompañado de vegetales encurtidos. La noche nos llevó a Turkey and the Wolf, un premiado restaurante conocido por sus sandwich. Aquí probamos los Crawfish Boil y los acompañamos con Strawberry Zing, preparado con nuestro vodka anfitrión, así como fresa, vinagre de arroz y soda.
En otro recorrido visitamos Hot Stuff, un restaurante que ofrece comida casera estilo sureña donde disfrutamos diferentes platillos de la región a manera de buffet. Aquí el estilo es Meat and Three, que consiste en tomar una proteína y tres acompañamientos. Nuestro coctel fue el Bayou Flamingo, con Absolut Tabasco, Campari, limón y piña. Por último, cerramos nuestra visita con una fiesta en Hungrey Eyes, que si bien también tiene deliciosos platillos, aquí nos entregamos a la fiesta y solo disfrutamos del vodka acompañado de tomates cherry sazonados con sal.
En el viaje también disfrutamos de cocteles como la Spicy Lemonade, con Absolut Tabasco, jugo de limón amarillo, azúcar y agua, que puede ser con gas. Así como del Spicy Bloody Mary, con Absolut Tabasco, jugo de tomate, jugo de limón, salsas negras, sal y pimienta. Ambos cocteles los probamos en un soleado día mientras explorábamos Avery Island, el punto de origen de la salsa Tabasco.
Absolut y TABASCO ®, la unión de dos grandes
Para conocer un poco más sobre esta unión y su proceso de producción, visitamos Avery Island, el hogar de la salsa TABASCO. Nuestro recorrido inició con una plática sobre la historia de Absolut, el cual se produce en Ahus, Suecia desde 1879. Fue impresionante enterarme de los procesos de sustentabilidad con los que cuenta la marca, además de su fuerte herencia cultural.
Una vez finalizada la clase de historia iniciamos un recorrido por los procesos de la salsa, los cuales inician con el chile Tabasco, el cual da nombre a la marca. Estos se traen de bosques tropicales en diferentes países del trópiclo latino directo hasta Nueva Orleans para posteriormente hacer una pasta que se llevará a barricas y se deja madurar. La pasta se mezcla con sal y vinagre, se fermenta y finalmente se envasa.
Aquí el secreto del gran sabor de Absolut Tabasco. La pasta de chiles que se emplea para elaborar la salsa, es la misma que da origen a la escencia con la que se termina este picante vodka. Es interesante encontrar como el origen del sabor entonces es natural.
Así, Absolut Tabasco representa la unión entre dos grandes en sus respectivos territorios, ofrecimiento un producto versatil que destaca por su sabor natural, ideal para disfrutarse en coctelería y acompañar deliciosos alimentos.