MEZCAL AMARÁS LOGIA LUMBRE: EL MEZCAL IRREPLICABLE QUE REVOLUCIONA LA INDUSTRIA
Por: M Revista de Milenio
Imágenes: cortesía de la marca
En una velada cargada de emoción y simbolismo, Mezcal Amarás celebró uno de los momentos más esperados del año con el lanzamiento de su edición especial, Logia Lumbre. No se trataba simplemente de una presentación de un nuevo destilado, sino de un evento profundo que conectaba con la esencia de lo que representa el mezcal: un viaje de sabores, historias y tradiciones. El lugar escogido fue el Bar Carlotta del lujoso hotel Ritz-Carlton en la Ciudad de México, donde amigos, colegas y apasionados del mezcal se reunieron para disfrutar de una experiencia única.
Luis Niño de Rivera, cofundador y director de operaciones de Mezcal Amarás, abrió la noche con unas palabras sobre la marca, que fue fundada en 2016 con el propósito de lanzar ediciones especiales limitadas cada año. Explicó que el mezcal no es solo una bebida, sino una experiencia sensorial única, destacando que ningún otro destilado tiene la capacidad de transformar 24 especies de agave, ofreciendo una gama tan vasta de sabores y aromas.
Durante su discurso, Luis también hizo hincapié en los procesos artesanales y ancestrales que están detrás de cada botella de mezcal, ya sea destilado en cobre o en ollas de barro. Sin embargo, lo más importante para él es el trabajo humano, las manos mexicanas que con esfuerzo y pasión logran dar vida a destilados como el nuevo Mezcal Amarás Logia Lumbre.
Este mezcal es un hallazgo excepcional. Ramiro Angelina Baños, director de innovación de la marca, descubrió el agave "Lumbre" en la región de San Pedro Totomachapam, Oaxaca. Esta planta silvestre, que ha estado acumulando la energía del sol durante 10 a 12 años a 1,500 metros sobre el nivel del mar, ha dado lugar a un destilado cremoso y delicado con aromas a grosella y hongos tostados. Es posible que el agave Lumbre sea una nueva adición a la lista de especies o subespecies de agave, lo que lo convierte en un mezcal aún más especial.
Luis destacó la labor de los maestros mezcaleros, Sandra Silva Pérez y Fredy Luis Chávez "Totoy", quienes no solo destilan el mezcal en ollas de barro, sino que también fermentan de forma natural en estos recipientes, un proceso poco común que añade una capa adicional de complejidad y sabor al producto final.
Con solo 399 botellas en todo el mundo, Logia Lumbre es un mezcal irreplicable. Cada botella cuenta una historia, y según Santiago Suárez, cofundador y presidente de la marca, el objetivo es que, con el tiempo, los coleccionistas puedan construir una "biblioteca" de Mezcal Amarás, una colección única de las diferentes variedades de agave de México, cada una con un perfil de sabor irrepetible.
Así, con orgullo y pasión, Mezcal Amarás continúa innovando en la industria del mezcal, llevando el nombre de México al mundo y demostrando que el mezcal, como lo expresó Luis Niño de Rivera, "es algo que en ningún otro lugar y que ningún otro país puede tener."
Con solo 399 botellas en todo el mundo, este mezcal, elaborado a partir del raro agave "Lumbre" descubierto en Oaxaca, es un tributo a la tradición, el terruño y el arte de los maestros mezcaleros.
