Era 2019 cuando asistí por primera vez a Barra México. Se realizaba en el Centro Citibanamex y el mundo de los destilados y coctelería seguían siendo para mí una pasión más que una profesión. En ese entonces ejercía como editor de moda, pero al ver ese evento quedé impresionado y fascinado con el efervescente ambiente que existía en la industria de las bebidas.
Hace seis años la escena de la coctelería era muy diferente. Si bien existían reconocidos cocktailes bars como Limantour, Baltra o Hanky Panky, el que se convertiría en el número uno del mundo —Handshake— apenas abría su primera ubicación, así como el ahora 3.º de Norteamérica, Tlecán. En ese entonces era difícil imaginar que la Ciudad de México se convertiría en la meca de la coctelería y que el país se volvería un referente internacional.
Difícil de imaginar, tal vez para muchos de nosotros, consumidores habituales y apasionados por este mundo; pero era una visión clara que Ara Carvallo y Paula García tenían desde el 2015, cuando decidieron fundar el primer bar show de la región, y el primero liderado por mujeres en el panorama global.
¿Qué es Barra México?
Como ya se mencionó, Barra México es un bar show fundado en el 2015 por Ara Carvallo y Paula García, con el propósito de crear una plataforma para la profesionalización de la industria, así como para descubrir, aprender y disfrutar de lo mejor de la coctelería global en un mismo espacio. Si bien sus inicios se marcaron por un segmento netamente profesional, en años recientes ha alcanzado a amantes e interesados por el tema, abriendo al público en general.
Alguna vez compartiendo auto con Paula me comentó sobre el porqué decidieron iniciar su socia y ella, esta plataforma. En ese entonces solamente ellas y un par de bares salían de México para asistir a los diferentes bar shows del mundo. No solo era un tema de interés o información, sino también de posibilidades. Crear un evento a la altura de los que existían en otros países permitiría a los bartenders crecer profesionalmente sin salir de su ciudad o país. Así, Barra México ha celebrado ediciones en la Ciudad de México, en San Miguel de Allende y en Miami, el año pasado.
Así inició Barra México.
¿Qué no te puedes perder de la décima edición de Barra México?
Este año, Barra México celebra diez años. A lo largo de cinco días habrá más de 100 stands, 150 marcas, 28 seminarios, 30 eventos satélite y más de 10,000 cocteles servidos. Si bien existen diversos seminarios que traen al país a referentes internacionales de la coctelería y las bebidas destiladas, destacan tres pilares en esta celebración.
Bebidas No & Low
Es cada vez más creciente la tendencia en el consumo de cocteles y bebidas sin alcohol o con baja graduación. Lo que inició fuerte con la generación Z ahora está presente en un mayor público generando un movimiento que representa un reto creativo para los maestros de la barra. Además de marcas de destilados sin alcohol y coctelería sin alcohol, habrá un seminario sobre el tema con Shannon Michelle, Jesús Verde y Dragan Milinkovic.
México punta de lanza
México se posiciona como un referente a nivel internacional cuando de coctelería se trata. En los últimos dos años, Handshake en la Ciudad de México se ha posicionado como el mejor bar de Norteamérica y el mejor del mundo en el 2024, con la espera de los resultados de la lista de 50 Best Bars en octubre de este año. También este 2025 se reconoció a Eli Martínez con el premio Altos Bartender’s Bartender donde se reconoce al mejor bartender elegido por la misma industria. Esto sucedió en la última edición de 50 Best Bars Northamerica, donde además, su bar Tlecán escaló al tercer lugar. Ambos bares estarán presentes en seminarios y conversatorios que dejarán en visto el porqué llegaron a esas posiciones y cuáles son los retos que ahora enfrentan.
La Barra Maestra
En conmemoración de su décimo aniversario, Barra México recibirá a los mejores bares de México y el Caribe para un mano a mano en una impresionante barra central. Aquí, cada uno de los exitosos bartenders impresionarán con sus creaciones, brindando una oportunidad única de disfrutar en un mismo espacio de una demostración de los mejores cocteles de la región. Por si fuera poco, lo recaudado en esta muestra será destinado a causas sociales y ambientales.
¿Cuándo es Barra México 2025?
El calendario oficial de Barra México comprende del jueves 10 de julio al domingo 13 de julio del 2025. Además de actividades satélite en diferentes bares de la ciudad, se lleva a cabo Villa Barra México del 12 al 13 de julio, congregando en un mismo espacio diversas actividades.
¿Dónde es Barra México?
Villa Barra México se llevará a cabo en Proyectos Públicos, General Prim 32, Col. Juárez en la Ciudad de México.