La cocina de CHARCO ya parte de la idea de compartir y dejar que el ritmo de la mesa marque el resto. El próximo 5 de septiembre, esa intención se vuelve explícita con una tarde en la que comida, coctelería y música van a ocurrir al mismo tiempo.
Desde las 2 pm, la cocina de Ricardo Verdejo se encontrará con la selección musical de David B., productor, DJ y baterista puertorriqueño cuya trayectoria cruza reggae, dancehall, hip hop y Afrobeats. Ha trabajado con artistas como Myke Towers, Young Miko, Ana Tijoux y Jorge Drexler, y también ha desarrollado una identidad propia desde la escena musical de Bayamón.
A la barra se suma Bianca Bertoli, La Piba Cantina, bartender argentina radicada en Ciudad de México y con más de una década de experiencia. Después de pasar por distintos bares, competencias y proyectos, además de liderar Brujas, llega a CHARCO con una selección de cócteles creada para la ocasión.
El formato importa porque recupera algo que muchas veces se pierde en la restauración contemporánea: la posibilidad de que una comida no tenga que terminar en cuanto se retira el plato principal. La sobremesa, cuando funciona, es casi otro servicio.
En ese sentido, CHARCO está construyendo un argumento bastante claro sobre cómo quiere que se habite el restaurante. La cita será en República de Guatemala 24, en el Centro Histórico, el 5 de septiembre a partir de las 2 pm. La recomendación es reservar con anticipación.