La temporada de chile en nogada también llega a la cocina francesa. Del 1 de agosto al 20 de septiembre, Ladurée ofrecerá una interpretación de uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. La propuesta estará disponible en su restaurante de Polanco. Además, busca combinar la tradición local con el refinamiento que caracteriza a la histórica maison parisina.
La receta está elaborada con chile poblano relleno de carne de res. También incorpora frutos secos, chabacano, pasa sultana y manzana deshidratada. Finalmente, se cubre con una cremosa salsa de nogada y se termina con granada fresca. Así, el platillo conserva los ingredientes que distinguen esta especialidad de temporada.
Un clásico mexicano con el sello de Ladurée
El chile en nogada estará disponible únicamente durante esta temporada. Asimismo, solo podrá disfrutarse en el restaurante de Ladurée, ubicado en Polanco. Para complementar la experiencia, la maison propone maridarlo con una copa de vino rosado o con tequila Dobel. Ambas opciones realzan el equilibrio entre los sabores dulces y salados del platillo.
De esta manera, Ladurée rinde homenaje a una de las recetas más representativas de México. Al mismo tiempo, mantiene la esencia francesa que distingue a la marca desde sus orígenes.
Dos chefs invitados reinterpretarán el chile en nogada
Como parte de la celebración, Ladurée recibirá a dos destacados exponentes de la cocina mexicana. Cada uno presentará su propia versión del chile en nogada durante un solo día.
El 22 de agosto, el chef Gerardo Vázquez Lugo, del restaurante Nicos, cocinará su propuesta. Por otra parte, el 23 de agosto, la chef Liz Galicia, del restaurante poblano Salón Mezcalli, ofrecerá su interpretación del platillo. Ambas recetas estarán disponibles exclusivamente durante esas fechas.
Con esta iniciativa, Ladurée reafirma su interés por dialogar con la gastronomía mexicana. Además, celebra los ingredientes de temporada y el patrimonio culinario del país. Al mismo tiempo, conserva el savoir-faire francés que ha distinguido a la maison desde su fundación en París, en 1862.