Desde hace algunos años, el 16 de agosto se consolidó como el Día del Ron. Inicialmente se celebraba en Estados Unidos como una oportunidad de crear consciencia y promover esta bebida que nació en el Caribe hace algún par de siglos. Pero su relevancia histórica y popularidad lo convirtió rápidamente en una fiesta a nivel global.
Esta es una bebida alcoholica que tiene origen en el siglo XVII y se elabora a partir de la destilación del fermento de productos de caña de azúcar: jugo o melaza. Su nacimiento se remonta al Caribe y es el ingrediente base de icónicos cocteles como la Cuba Libre o el Daiquirí.
Estos son algunos de los mejores cocteles con ron en la Ciudad de México
Bar Mauro. Emperifollado
Tabasco 149, Col. Roma
Este bar se ha posicionado como el mejor de México y el segundo mejor de Norteamérica según la lista más reciente de 50 Best Bars. En su menú ofrece Emperifollado, una creación de la casa que se compone de Ron Bacardí Carta Blanca, Cocchi Americano, St. Germain y perifollo y limón verde.
Form + Matter (FOMA). Alotta’-Butta’
San Luis Potosi 37, Col. Roma
FOMA se caracteriza por transformar sus ingredientes base a través de procesos químicos y físicos en su laboratorio. Alotta’-Butta’ es un coctel complejo, inspirado en Europa del Este y emplea ron Zacapa 23, mantequilla, caramelo y sal. El contraste del frío del líquido con lo caliente de su espuma sorprende tanto como su sabor.
Chow Chow. Lichie Martini
Av. Chapultepec 403, Col. Juárez
Inspirado en la fusión de la cultura china y mexicana, inspira su menú en el horóscopo de la nación asiática. Este bar destaca por su selección de destilados y producción de licores y fermentos. Lichie Martini se prepara con Ron de Oaxaca, lichi y mango lactobacillus; dando como resultado un perfil terroso, fresco y frutal.
L’Obsidian. Golden Velvet
Paseo de la reforma 297, Col. Cuauhtemoc
Ubicado en el piso 14 del Sofitel Ciudad de México, este bar integra cocteles de varios miembros del equipo de barra. Con una vista envidiable de Av. Reforma y con un ambiente elegante y exclusivo, el Golden Velvet se compone de Flor de Caña 7 años, Jerez Néctar, puré de fresa, milkpunch de cheesecake y crema de vainilla.
Ahorita. Bull
Paseo de la Reforma 390, Col. Juárez
Inspirada en las clásicas cantinas y con el sello de Handshake Speakeasy, uno de los mejores bares del mundo; Ahorita ofrece un ambiente relajado con reinterpretaciones de tragos clásicos cantineros. Su versión del Bull se prepara con Bacardí Carta Blanca, frambuesa, fresa, Cocchi Rosa, limón y modelo Oscura.
Baby Bar. Cuba
Versalles 113, Col. Juárez
Parte de la familia de Taller de Ostiones Bbay destaca por una rica curaduria de vinos y cocteles clásicos seleccionados personalmente de entre los favoritos de sus socias. Sin pretenciones, en un ambiente relajado y acogedor se puede pedir la clásica Cuba a gusto personal. Mi recomendación es con Coca-Cola Light, y un toque de sal y limón.