Viajar también es sentarse a la mesa. Ciertas ciudades se recuerdan por sus paisajes, su arquitectura o sus museos, pero muchas veces son los sabores los que realmente permanecen en la memoria. Una comida puede convertirse en parte esencial de un viaje: una terraza escondida, un plato inesperado o un restaurante capaz de capturar la esencia de una ciudad a través de su cocina. La gastronomía tiene la capacidad de contar historias mediante ingredientes, tradiciones y experiencias. Por eso, los restaurantes se han convertido en destinos en sí mismos: espacios donde la cocina, el diseño y la atmósfera crean algo mucho más grande que una simple comida. En esta guía reunimos algunos lugares que vale la pena descubrir alrededor del mundo.
1. Copenhague | Barr
Ubicado en el antiguo espacio de Noma, Barr gira alrededor de la cocina del norte de Europa. Con interiores de madera, una amplia selección de cervezas artesanales y platos de sabores intensos inspirados en recetas nórdicas clásicas, el restaurante ofrece una visión más relajada y auténtica de la reconocida escena gastronómica de Copenhague.
2. Londres | The River Cafe
Ubicado a la orilla del Támesis, The River Cafe se ha convertido en uno de los restaurantes más icónicos de Londres gracias a su visión elegante y sencilla de la cocina italiana. Con un menú que cambia diariamente, sus sabores se mantienen auténticos y reconfortantes, celebrando la simplicidad rústica italiana sin caer en excesos. Sin duda, es uno de los mejores lugares para disfrutar una tarde larga y agradable.
3. Roma | BIVIUM Restaurant-Café-Bar
Dentro de Six Senses Rome, BIVIUM Restaurant-Café-Bar reinterpreta la experiencia gastronómica romana desde una visión contemporánea y relajada. Con una propuesta basada en productos locales y un menú que cambia según la temporada, el restaurante combina cocina, diseño y arquitectura en una atmósfera fluida y elegante que refleja una manera actual de vivir Roma.
4. París | Racines
Escondido dentro del Passage des Panoramas, Racines se ha convertido en uno de esos restaurantes que combinan la esencia íntima y elegante de un bistrot parisino tradicional con una mirada contemporánea. Con un menú inspirado en las tradiciones culinarias de Cerdeña, Italia y París, el restaurante crea una experiencia cálida y cercana, donde la cocina se disfruta con sencillez, como una celebración ligada al ritmo cotidiano de la ciudad.
5. Madrid | Amós
Dentro de Rosewood Villa Magna, Amós se posiciona como un homenaje a la cocina del Cantábrico bajo la visión del chef Jesús Sánchez. La propuesta lleva al corazón de Madrid una cocina refinada, inspirada en la esencia gastronómica del norte de España, donde pescados, mariscos y recetas tradicionales se reinterpretan desde una mirada elegante y contemporánea.
6. Río de Janeiro | Aprazível
Escondido entre la vegetación de Santa Teresa, Aprazível celebra la cocina brasileña a través de ingredientes locales provenientes de distintas regiones del país. Rodeado de naturaleza y con vistas panorámicas de Río de Janeiro, el restaurante captura la esencia cálida y sensorial de la ciudad, con sabores que reflejan la creatividad y riqueza gastronómica de Brasil.
7. Nueva York | Nudibranch
Nudibranch se ha convertido en uno de los restaurantes coreanos emergentes más interesantes de Nueva York. Creado por los chefs Jeffrey Kim y Matthew Lee, el espacio mezcla influencias coreanas y españolas en una propuesta experimental y en constante evolución. Con platos inesperados y una visión creativa de la cocina contemporánea, Nudibranch representa a una nueva generación gastronómica en Nueva York.