Octavia: Cocina mexicana con un giro moderno y sofisticado
Octavia es la más reciente propuesta del chef Jonatán Gómez Luna, quien ha sido reconocido con una estrella Michelin por su trabajo en Le Chique en Cancún. Ubicado en la colonia Roma Norte dentro del hotel boutique Maison México Roma, este restaurante ofrece un menú degustación que redefine la cocina mexicana contemporánea con técnicas de alta gastronomía y presentaciones sorprendentes.
Entre sus platillos más llamativos se encuentran la hoja de quelites con tartar de hamachi y salsa macha, que combina frescura y un toque especiado en cada bocado, y la esfera de cacao rellena de tequila, una joya dulce que cierra la experiencia de manera espectacular. La carta también incluye creaciones como la margarita floral, un cóctel que juega con notas aromáticas y cítricas para iniciar la velada con elegancia.
El diseño del restaurante es tan cuidado como su menú: azulejos verdes, mesas de madera y una cocina abierta que permite ver el arte detrás de cada platillo. Si buscas una experiencia gastronómica de primer nivel en CDMX, Octavia es un destino obligatorio.
https://www.octaviarestaurante.com/es/
Cana: Inspiración mediterránea con ingredientes frescos y naturales
Ubicado en la colonia Juárez, Cana es un bistró que apuesta por ingredientes frescos, de temporada y de alta calidad, con una carta breve pero bien pensada. Liderado por la chef Fabiola Escobosa, este restaurante combina un ambiente relajado y elegante con platillos que resaltan por su equilibrio entre lo clásico y lo sofisticado.
Para empezar, las croquetas de bacalao son una excelente opción: crujientes por fuera, cremosas por dentro y con un sabor que resalta gracias a su preparación bien lograda. Si prefieres algo más sustancioso, el arroz meloso con calamar y almejas es uno de los platos más populares, con una textura perfecta y un fondo de sabor profundo que lo hace imperdible.
Entre los platos fuertes, el magret de pato con zanahorias y farro es una gran elección para quienes disfrutan de carnes con un toque gourmet. La piel del pato queda crujiente, mientras que la carne se mantiene jugosa y bien sazonada. Para cerrar con broche de oro, el cheesecake de camembert con compota de guayaba es una combinación única de dulce y salado que sorprende al paladar.
El espacio de Cana es luminoso, con un look clásico y elegante que crea un ambiente animado y acogedor. Es ideal tanto para una cena romántica como para una reunión entre amigos.
IG. @canacdmx)
Em: La creatividad sin reglas de Lucho Martínez
Si hay un restaurante que ha marcado tendencia en la gastronomía contemporánea de la CDMX, es Em, el proyecto personal del chef Lucho Martínez. Con una propuesta ecléctica, sin etiquetas fijas y con un enfoque en la técnica y el sabor puro, este espacio se ha convertido en uno de los favoritos para los amantes de la cocina innovadora.
El menú cambia constantemente, pero algunos platillos que han dejado huella incluyen los dumplings de cangrejo con mantequilla de soya y trufa, donde la delicadeza del cangrejo se complementa con la untuosidad de la mantequilla y el aroma de la trufa. Otro favorito es el arroz meloso con pulpo y tuétano, una mezcla de texturas y sabores que equilibra lo ahumado, lo cremoso y lo umami en cada bocado.
Si prefieres opciones más frescas, el tartar de kampachi con emulsión de ponzu y alga nori es un platillo ligero pero lleno de sabor, resaltando la calidad del pescado con notas cítricas y marinas. Para el postre, el helado de hoja santa con crumble de cacao es una propuesta que juega con los contrastes entre lo herbal y lo dulce.
El espacio de Em es íntimo y moderno, con una cocina abierta que permite ver el proceso detrás de cada platillo. La iluminación tenue y los materiales naturales crean una atmósfera relajada pero sofisticada.
IG. @em.rest
