El negroni es uno de los cocteles clásicos más icónicos y la Negroni Week es la mejor semana para disfrutarlo. Desde 2013, grupo Campari dedica algunos días a esta bebida que tiene al licor como uno de sus tres protagonistas. Actualmente, participan bares y bartenders de más de 80 países y parte de las ganancias de esta semana se donan a Slow Food.
Este año Negroni Week tendrá lugar del 22 al 27 de septiembre, con más de 900 centros de consumo en México que tendrán actividades como invitados especiales, cocteles únicos, clases y un sin fin de activaciones.
No hay negroni sin Campari
Para hablar de la historia del negroni debemos empezar con la historia de Campari. Este licor aperitivo italiano se creó en 1860 cuando Gaspare Campari desarrolló su receta en Milán. Esta bebida se popularizó rápidamente formando parte de bebidas como el americano, una mezcla de Campari, vermut rojo y soda, que los extranjeros probaban para aligerar la nota amarga de este licor.
Podríamos decir que este es el antecedente del protagonista de nuestra historia, el cual fue creado en el Café Casoni de Milán. La historia cuenta que el Conde Camilo Negroni le pidió a Fosco Scarselli que le preparara una versión más fuerte del clásico americano. Consciente de su relación con Inglaterra, Scarselli decidió complacer al conde sustituyendo la soda con ginebra. Rápidamente, la bebida se popularizó, hasta convertirse en el clásico que hoy representa.
¿Cómo se hace un negroni?
El negroni es un coctel que se hace a partes iguales de ginebra, vermút rojo y por su puerto, Campari. La recomendación es utilizar 30 mililitros o 1 onza de cada ingrediente, enfriarlos con hielo en un vaso mezclador y servirlo en un vaso old fashioned con un hielo grande. Se decora con un gajo, rodaja o solo la cáscara de la naranja.
¿Dónde disfrutar de un negroni?
Existen un sin fin de bares y restaurantes que tendrán actividades especiales a lo largo del país. Desde aquellos que recibirán invitados internacionales hasta aquellos que presentarán recetas propias o incluso darán clases para profesionales y apasionados de la barra.
Algunas de las actividades que puedes disfrutar esta semana son:
– Hoy martes 23, en punto de las 19:00 horas, Angel’s Share de Nueva York tomará la barra de Form + Matter en la Roma.
– Por su lado, Long Story Short en la colonia Juárez de la Ciudad de México recibirá el jueves 25, a las 20:00 horas, a Barolo y el viernes 26, a las 20:00 horas, a Piazza Pasticcio. Además, tomará la barra de Café Arixi el miércoles 24 a las 19:00 horas.
– Bijou Drinkery Room recibirá a Giorgio Bargiani para impartir una masterclass durante la mañana del jueves 25.
– Otros bares en los que puedes encontrar actividades toda la semana son: Bar Mauro, Kaito del Valle y Katz en Ciudad de México; Hibol y Mika en Guadalajara y Nameless en Morelia.