El próximo 29 de octubre, Fairmont Mayakoba reunirá a tres chefs para una experiencia gastronómica que explora distintas perspectivas de la cocina mexicana. Roberto Alcocer, Steven Molnar y Daniel Noguera compartirán sus conocimientos en una cooking class en El Pueblito Mayakoba. Posteriormente, ofrecerán una cena a seis manos el 31 de octubre.
La primera experiencia tendrá lugar en El Pueblito Mayakoba, un espacio inspirado en la esencia de un pueblo colonial mexicano. Ahí, los asistentes podrán aprender directamente de los chefs y conocer diferentes técnicas culinarias. Además, descubrirán las ideas que dan forma a su manera de entender la gastronomía. La experiencia busca conectar la cocina con la cultura, el territorio y el sentido de comunidad.
Por su parte, Roberto Alcocer llevará su visión de la cocina mexicana contemporánea. Originario de Ciudad de México y con una trayectoria ligada a Ensenada, Baja California, el chef ha desarrollado una propuesta enfocada en el producto, la temporalidad y el territorio. Su restaurante Valle, en Oceanside, California, recibió una estrella Michelin en 2023.
Desde Toronto llegará Steven Molnar, chef ejecutivo y socio de Quetzal. El restaurante explora las tradiciones regionales de México a través del fuego y las técnicas de cocina de leña. Asimismo, su propuesta incorpora ingredientes como huitlacoche, moles y salsas. En 2022, Quetzal se convirtió en el primer restaurante mexicano de Toronto en recibir una estrella Michelin.
Finalmente, Daniel Noguera, chef ejecutivo de Fairmont Mayakoba, encabezará esta experiencia. Al frente de ocho restaurantes del resort, desarrolla una cocina creativa y sustentable. Su propuesta combina tradición, precisión y respeto por el producto.
Después, el 31 de octubre, los tres chefs se reunirán nuevamente en Tauro. Ahí ofrecerán una cena abierta al público con un menú creado en conjunto. Así, Fairmont Mayakoba continúa ampliando su propuesta gastronómica con experiencias que celebran la riqueza culinaria de México.