Cinco espacios que no solo sirven matcha: lo celebran. Desde rituales japoneses hasta lattes minimalistas, esta es la guía definitiva para amantes del polvo verde más refinado.
Fotografía cortesía
El matcha no es una moda, es una ceremonia contemporánea. En la Ciudad de México, cafeterías de diseño y concepto han elevado esta bebida milenaria a una experiencia sensorial, utilizando matcha ceremonial importado desde Japón y preparaciones que respetan la tradición con una mirada actual.
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Aquí, el matcha no es solo verde: es intenso, umami y servido con respeto. Estas paradas son esenciales para quienes buscan una bebida que estimule tanto el cuerpo como el criterio estético.
1. SAN – Roma Norte
Este espacio minimalista, inspirado en Japón, ofrece matcha ceremonial de alta pureza traído de la región de Chūbu. Cada bebida contiene 4 gramos de matcha sin aditivos, lo que garantiza un sabor potente y redondo. El menú es breve pero preciso: destaca su selección de sandōs dulces y salados elaborados con pan artesanal.
Prueba el matcha latte con leche de almendras. Acompáñalo con el sandō de crème brûlée para una combinación delicada y memorable.
Lo que empezó como un puesto callejero del chef Lucho Martínez, hoy es un punto de encuentro para los amantes del café de especialidad… y del matcha bien hecho. Aquí se sirve matcha ceremonial en distintas formas, pero siempre con precisión. El ambiente es urbano, musical y relajado. Un imperdible el Óleo Matcha, una mezcla densa e intensa que juega con la textura y la temperatura.
Totalmente dedicado al té verde, este salón ofrece una experiencia envolvente. El protagonista es el matcha ceremonial, que puede disfrutarse en su forma más pura o como base de lattes, tonics o bebidas funcionales. El diseño del lugar es sobrio y elegante, ideal para una pausa consciente. Un imperdible en definitiva es el matcha tonic con naranja. Refrescante, aromático y con un ligero toque cítrico.
Este café japonés, discreto y cuidadosamente curado, sirve uno de los matchas ceremoniales más auténticos de la ciudad. Aquí el ritual importa: utilizan chasen, lo preparan al momento y lo sirven sin leche ni azúcar. Solo matcha, agua caliente y técnica. El sabor vegetal, con notas marinas y un final prolongado, te transporta directo a Uji.
Estos lugares no solo ofrecen una bebida, sino una mirada al detalle, al origen y a la pausa. En tiempos acelerados, sentarse a tomar un buen matcha ceremonial puede ser el ritual más sofisticado del día.
