La escena gastronómica mexicana suma un nuevo reconocimiento internacional. Adriana Lerma, mejor conocida como Miwi, alcanzó el puesto 29 en The Best Pizza Awards 2026. Con ello, la chef y cofundadora de Pizza Félix se convierte en la pizzaiola mejor posicionada de Latinoamérica y entra por primera vez al Top 30 mundial.
El resultado también confirma una trayectoria ascendente. En 2024 ocupó el lugar 45 del ranking. Un año después llegó al puesto 39. Ahora escala diez posiciones más y consolida una de las carreras más destacadas de la pizza contemporánea en la región.
Más allá de la clasificación, el reconocimiento refleja el crecimiento de un proyecto construido desde la técnica, el producto y una visión personal de la hospitalidad. En una disciplina históricamente dominada por referentes italianos y figuras masculinas, Miwi representa una nueva generación de cocineras latinoamericanas que está ampliando la conversación global desde proyectos independientes.
Fundada hace más de quince años en la colonia Roma Norte, Pizza Félix nació como una pizzería de barrio. Hoy cuenta con dos sedes en la Ciudad de México. La primera permanece en Álvaro Obregón 64. La segunda abrió frente al Parque México, en la Condesa, donde la propuesta incorpora desayunos, panadería artesanal y una oferta gastronómica más amplia.
La cocina de Miwi parte de la tradición napolitana. Sin embargo, desarrolla un lenguaje propio. Sus pizzas utilizan masa madre, una hidratación del 70 %, fermentación en frío durante 48 horas y cocción en horno de piedra. El resultado es una masa ligera, aromática y con una identidad que distingue a Pizza Félix.
Originaria de Monterrey, Adriana Lerma estudió en BELLART Escola de Cuina i Pastisseria, en Barcelona. Más tarde trabajó en cocinas como Carbone, en Nueva York; Osteria Iotto, en Roma; y Culetti Ecoforno Circolare, en Trevignano Romano. Además de dirigir Pizza Félix, también es cofundadora de Félix Bar y socia del proyecto de vinos naturales Rimessa Vinos.
El reconocimiento también representa un avance para la gastronomía mexicana. La presencia de Pizza Félix dentro del Top 30 mundial confirma que México ocupa un lugar cada vez más relevante en la conversación internacional sobre la pizza. Asimismo, demuestra que la tradición italiana puede dialogar con una sensibilidad contemporánea y una hospitalidad profundamente local.