Entre los múltiples establecimientos que conforman la vida nocturna de la Ciudad de México, Oropel se destaca como un refugio para los amantes del vino, el vermut y las tapas. Este bar, que combina una atmósfera de barrio con una propuesta gastronómica innovadora, ha capturado la atención y los corazones de quienes buscan una experiencia auténtica y distinta.
Para entender mejor la esencia de Oropel, nos sentamos con su fundador, Bogar, quien nos compartió la inspiradora historia detrás de este proyecto y su visión para el futuro. Desde su origen, la pasión por abrir una vermutería, hasta convertirse en el primer bar con draft de vermut en la ciudad, Oropel ha sabido cómo diferenciarse en un mercado saturado.
Descubre con nosotros cómo este pequeño pero acogedor espacio ha logrado convertirse en el lugar de encuentro favorito de muchos, ofreciendo una selección rotativa de vinos naturales y un ambiente que invita a quedarse.
¿Cómo surgió la idea de crear Oropel, un bar especializado en vinos, vermuts y tapas en la Ciudad de México?
Una de las socias siempre quiso abrir una vermutería, entonces cuando surgió la oportunidad de rentar el local decidimos abrir Oropel e incluir los vinos naturales y las tapas para acompañar los tragos y poder tener un menú más amplio para la gente.
En un mercado saturado de opciones de entretenimiento nocturno, ¿cuál crees que es el factor diferenciador de Oropel que atrae a los clientes?
La idea era crear un lugar de barrio, que la gente sienta como su bar o lugar de encuentro con amigos. Creemos que nuestro diferenciador principal es ese. También somos el primer bar con draft de vermut en la ciudad y otro factor podría ser la selección de vinos por día. Buscamos generar una experiencia, que prueben vinos diferentes cada vez que vengan y que conozcan diferentes regiones y productores.
La cultura del vino y el vermut ha ido en aumento en México en los últimos años. ¿Cómo ha influido esta tendencia en el crecimiento de Oropel?
Nos ha ayudado mucho con la exposición del bar y con nuevos clientes. Está increíble que esta tendencia siga en crecimiento y que la gente quiera cada vez más probar vermuts y vinos diferentes.
¿Qué criterios utilizan para seleccionar los vinos y vermuts que ofrecen en Oropel? ¿Tienen alguna preferencia regional o varietal?
Nuestro criterio se basa mucho en lo que haya en la temporada, en la oferta actual. Nos gusta trabajar con diferentes productores y poder tener una oferta amplia para nuestros clientes. En el vino lo único que es indispensable es que sea natural. En realidad no, siempre tratamos de tener variedad de todas las regiones.
¿Qué desafíos han enfrentado al traer esta propuesta especializada a un mercado que, tradicionalmente, ha estado más enfocado en la cerveza y los licores?
Creo que el desafío es el mismo al abrir un bar, sin embargo la gente ha tenido una apertura increíble con Oropel y desde un inicio nos han apoyado muchísimo.
¿Cómo ha sido la recepción de Oropel entre la comunidad de aficionados al vino y los conocedores de la gastronomía en la Ciudad de México?
Ha sido muy bonita. La verdad es que nos ha tocado una clientela increíble que siempre ha regresado y ha hecho de Oropel su espacio, lo cual nos encanta y agradecemos mucho.
En términos de ambiente y diseño, ¿cómo describirías la experiencia que buscan ofrecer a sus clientes en Oropel?
El lugar es súper chiquito entonces en diseño hemos jugado con una barra que también es súper práctica para quienes vienen solos a echar un vino. En ambiente pues es un ambiente súper relajado, casual y lo que más nos importa es hacer sentir a la gente como en casa cuando vienen.
¿Cuáles son los planes futuros para Oropel? ¿Tienen en mente expandirse a otras ubicaciones o desarrollar nuevas iniciativas dentro del concepto actual del bar?
Tenemos un proyecto hermano de Oropel que se llama Travieso, que por ahora consta de pop-ups. Sí queremos seguir creciendo como grupo, tal vez abrir otros lugares siempre en la misma línea, algo pequeño con una atención personalizada y una experiencia diferente a lo habitual.