El Petra Bar en su interior, un juego de claroscuros y ecos en alta definición. El ambiente, donde la iluminación de SOMBRA y el mobiliario de ATRA complementan una estética ecléctica que combina materialidad pétrea y un detallado uso del cristal. En su exterior, un juego con el pasado en una Casona de la Roma Norte.
El corazón de Petra es su enfoque en la mixología experimental, con técnicas innovadoras y procesos de destilación en casa. La propuesta líquida, diseñada por William Hetzel, evoluciona constantemente con base en la estacionalidad de los productos. Entre sus creaciones destaca el Walzer, un sofisticado cóctel de gin con pepino, kaffir y kombu, que resalta por su balance de frescura y profundidad de sabor.
El concepto gastronómico de Petra Bar está concebido para despertar sensaciones de confort a través de texturas, aromas y sabores cuidadosamente seleccionados. Jacob Harth, chef de Sarde, es el encargado de diseñar un menú que trabaja con ingredientes de la más alta calidad. Un ejemplo de su maestría culinaria es la brocheta de lengua de Wagyu, que ofrece una experiencia sensorial inigualable. Mientras esta mezcla de disciplinas se lleva acabo, la hospitalidad se convierte en un punto de enfoque. Este proyecto es un hermano conceptual de Sarde, y forma parte de la filosofía de B2B Hospitality, liderada por Enrique Lascurain. Su visión busca revolucionar la hospitalidad con un enfoque en la atención a los colaboradores, priorizando el detalle y la simplicidad en cada interacción con los comensales.
Ubicado en Puebla 109, Roma Norte, Petra Bar, abre sus puertas de martes a jueves de 18:00 a 02:00, y viernes y sábado de 17:00 a 02:00.
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