La primavera llega a la Ciudad de México acompañada de uno de sus espectáculos más reconocibles: las jacarandas pintando las calles de morado. Inspirado en ese mismo espíritu de renovación y ligereza, Anatol Kitchen, ubicado sobre Masaryk, presenta un menú de temporada que celebra los sabores frescos, vibrantes y equilibrados que caracterizan esta época del año.
La propuesta gira en torno a ingredientes de temporada, combinaciones delicadas y texturas contrastantes que buscan resaltar lo mejor de cada producto. El resultado es una carta que se adapta a distintos momentos: desde comidas relajadas con amigos hasta cenas en pareja o planes familiares de fin de semana.
Para compartir entre amigos
Cuando la mesa se llena de conversación y platos al centro, Anatol propone comenzar con opciones ligeras y llenas de frescura. El tartar de salmón con yuzu, serrano y pepino abre el apetito con un equilibrio entre acidez y un toque ligeramente picante. Otra excelente opción para compartir es el tempura de flores de calabaza rellenas de queso de cabra, crujientes por fuera y suaves por dentro, acompañadas con miel artesanal y salvia crocante.
Para continuar, el short rib braseado en vino de Borgoña con puré de papa aporta profundidad y carácter. Un plato reconfortante que invita a prolongar la sobremesa.
Una cita con sabor a primavera
Para una comida o cena en pareja, la terrina de foie gras aporta un toque elegante y delicado para comenzar la experiencia. También destaca el tiradito de kampachi con ponzu de yuzu kosho, acompañado de melón valenciano y pera asiática curados que aportan un dulzor ligero y jugoso.
Como plato principal, el spaghetti alla chitarra con burrata, mantequilla de piñón y ajo confitado ofrece una combinación cremosa y reconfortante. Para cerrar, el Vanilla Bread & Butter Pudding con custard infusionado con bourbon, fresas de primavera y chantilly se convierte en el final perfecto para compartir.
Con la ciudad cubierta de jacarandas y la primavera marcando el ritmo de la temporada, Anatol presenta una carta que celebra los ingredientes en su mejor momento. Una invitación a detenerse, compartir la mesa y disfrutar la estación en uno de los rincones más agradables de Polanco.