Enclavado entre la selva y las costas de la Riviera Nayarit, W Punta de Mita presenta Rubra, el primer proyecto en México de la chef mexicana Daniela Soto-Innes tras su éxito internacional. Este nuevo restaurante fusiona una cocina creativa, sostenible y profundamente conectada con los ciclos naturales, con un diseño arquitectónico que evoca la esencia de la costa del Pacífico.
Rubra, cuyo nombre simboliza el renacimiento diario del sol, es un homenaje a los sabores y paisajes que moldean la región. Soto-Innes, reconocida como la Mejor Chef del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants, dirige este espacio con un enfoque en la cocina tropical. Se destacan los ingredientes frescos de su huerto y un menú que incluye propuestas de coffee shop. También se puede disfrutar de un bar de vinos y cenas que pueden disfrutarse a la carta o como menú degustación.
Una conexión con la naturaleza
El diseño del espacio es una obra de los arquitectos mexicanos Ana Paula de Alba e Ignacio Urquiza. El recinto refleja una armoniosa intervención arquitectónica que integra materiales personalizados inspirados en las islas de la Sierra Madre. Este enfoque crea un ambiente acogedor que conecta con la naturaleza y evoca el confort de un hogar, haciendo de cada visita una experiencia íntima y memorable.
Rubra también destaca por su equipo, compuesto mayoritariamente por mujeres. Estefanía y Valentina Brito, quienes colaboraron con Soto-Innes en Nueva York, aportan su experiencia en hospitalidad y alta cocina, elevando la experiencia gastronómica del restaurante.
La cocina de Rubra celebra el movimiento, la metamorfosis y la dualidad de la vida, honrando los elementos naturales desde su origen hasta su llegada al plato. Cada creación refleja la espontaneidad y el vínculo profundo con los ciclos de la tierra, ofreciendo a los comensales una experiencia sensorial única.
Rubra, ubicado dentro del hotel W Punta de Mita, no solo amplía la oferta gastronómica del resort, sino que se posiciona como un destino culinario imprescindible en la Riviera Nayarit, invitando a sus visitantes a explorar, sentir y saborear la magia de este rincón del Pacífico mexicano.