La Ciudad de México no tiene mar, pero en ciertos rincones sabe sugerirlo. Uno de ellos está oculto en lo alto de una casona de la Roma Norte. Se llama Salino Rooftop, y lo que ofrece es atmósfera y una puesta en escena en lo alto de Durango 280.
Ubicado en el rooftop de Casona Roma Norte, un edificio de los años veinte restaurado con inteligencia, el lugar combina la nostalgia arquitectónica con un pulso contemporáneo. La barra domina el espacio. Alta, luminosa, viva.
La cocina —mediterránea con toques orientales— encuentra su tono exacto entre lo fresco y lo reconfortante. Del lado de la barra fría, el ceviche de pulpo destaca por su equilibrio: proteína, vegetales crujientes, una acidez medida que despierta el paladar sin saturarlo. A continuación, las brochetas de camarón confirman que aquí no se improvisa. Sazonadas con precisión, llegan a la mesa con un aroma que invita a comer con las manos.
Pero la verdadera revelación ocurre al final, con la baklava tradicional de filo, servida con zarzamoras frescas y helado. Una pausa entre texturas que se deshacen y contrastan: lo crocante, lo cremoso, lo ácido, lo tibio. Es el tipo de plato que hace que una noche deje de ser solo una cena y se vuelva recuerdo.
Salino evoca los días de verano cerca del mar, los tragos lentos, los amigos con tiempo, el gusto por la música y por lo bien hecho. Y en una ciudad como esta —acelerada, vertical, hambrienta— eso no es poca cosa.
Salino Rooftop
Durango 280, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700, CDMX
Miércoles a domingo | 1:45 PM – 2:00 AM
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