En The Box, la cocina sucede a pocos pasos de la mesa. No hay puertas que oculten el proceso ni una distancia rígida entre invitados, chefs y sommeliers. Uno puede observar cómo se prepara cada plato, escuchar las historias que lo explican y entender por qué cierta copa es capaz de cambiarlo todo.
Estuve en la edición 2026, celebrada los días 28 y 29 de agosto en Ciudad de México. La cercanía fue lo que definió la experiencia. Más que asistir a una cena de alta cocina, se trató de compartir el espacio con quienes la imaginan. Verlos trabajar, conversar con ellos y descubrir las decisiones detrás de cada creación formó parte de la noche.
El invitado de esta edición fue Nacho Manzano, el chef español al frente de Casa Marcial, el restaurante familiar de Asturias reconocido con tres estrellas Michelin. Su cocina lleva el paisaje, la memoria y la tradición asturiana a un lenguaje contemporáneo sin volverlos irreconocibles. En The Box, Manzano desarrolló una propuesta creada específicamente para la ocasión. Cada plato fue pensado para dialogar con los vinos seleccionados por Sandra Fernández.
Fernández, responsable de elegir las etiquetas de The Centurion Lounge de American Express en México, estuvo a cargo de los maridajes. Su presencia añadió otra capa a la experiencia. Los invitados pudieron escuchar de primera mano la lógica detrás de cada selección. Así, el vino dejó de ser un simple acompañamiento para convertirse en una voz más dentro del relato.
Ese diálogo entre chef y sommelier es uno de los elementos más interesantes de The Box. La cocina asturiana de Manzano y la mirada de Fernández avanzaron juntas. Así, construyeron una secuencia en la que cada copa acompañaba un momento distinto. Desde la mesa, era posible seguir el proceso completo y conversar con ambos sin las distancias habituales de un gran restaurante. Todo ocurría cerca, con una naturalidad que hacía olvidar por momentos el currículum extraordinario de quienes estaban frente a nosotros.
Creada en 2022, The Box ha recibido a figuras como Karime López, Jonatán Gómez Luna, Santiago Lastra, Javier Plascencia, Enrique Olvera, Romina Argüelles y Hugo Muñoz Marina. Sin embargo, su atractivo no depende únicamente de reunir nombres reconocidos. Lo memorable está en el formato. Se trata de un espacio íntimo que permite acercarse a la alta cocina sin solemnidad y descubrir aquello que normalmente permanece fuera de la vista.
Al final, uno se lleva sabores, pero también gestos, historias y nuevas maneras de mirar lo que ocurre en un plato. En una época en la que la palabra “experiencia” se utiliza para describir casi cualquier cosa, The Box consigue recuperar su significado. Estar ahí, realmente cerca, mientras algo excepcional sucede, es precisamente lo que la distingue.
The Box es una experiencia exclusiva para Tarjetahabientes de The Platinum Card® American Express y The Centurion® Card American Express. Aplican términos y condiciones. Bebe con responsabilidad.