En 2025, Tori Tori cumple un cuarto de siglo como uno de los referentes de la gastronomía japonesa en México. Para celebrarlo, presenta “25 Años, 25 Chefs, 25 Nigiris”, una iniciativa inédita en la que 25 chefs mexicanos reinterpretan la esencia del restaurante a través de un nigiri creado especialmente para esta edición.
Fundado en 1995 por el Dr. Katsumi Kumoto Kawasaki y hoy operado por Urban Group, Tori Tori ha evolucionado de un pequeño local en Satélite a un icono internacional. A lo largo de estos años, su propuesta culinaria se ha acompañado de espacios arquitectónicos emblemáticos. Entre ellos destaca Tori Tori Temístocles, diseñado por Rojkind Arquitectos y Esrawe Studio, que transformó la forma de vivir la cocina japonesa en la ciudad.
Una celebración que mira al futuro
Así, con seis sucursales activas, Tori Tori honra su aniversario mediante un ejercicio creativo que une tradición y reinvención. Cada chef desarrolla un nigiri distinto, lo que permite explorar nuevas lecturas de la técnica japonesa mientras se mantiene la identidad del restaurante. Gracias a esta diversidad, el proyecto funciona como una colección efímera que celebra el legado de Tori Tori y, al mismo tiempo, su futuro.
Los nigiris estarán disponibles del 10 al 12 de diciembre en Condesa, Anatole, Temístocles, Altavista y Santa Fe. Además, cada día reunirá a distintos talentos:
10 de diciembre: Jose Luis Hinostroza, Daniel Rivera Río, Lula Martín del Campo, Ale Navarro, Alexis Ayala, Mikel Alonso, Álvaro Clavijo, Alfredo Villanueva.
11 de diciembre: Jonatan Gómez Luna, Pedro Evia, Joaquín Cardoso, Edgar Núñez, Gerardo Vázquez Lugo, Zahie Téllez, Paco Ruano, Benito y Solange.
12 de diciembre: Sofía Cortina, PRIM (Emme y Cris), Diego Hernández, Javier Plascencia, Oscar Torres, Erick Bautista, Sebastián, Mijangos, Marcelo Hisaki.
Con esta edición especial, Tori Tori celebra 25 años de sabor, creatividad y tradición, reafirmando su posición como un punto clave en la escena gastronómica del país.