Lo que Xóchitl Peña, coordinadora de sostenibilidad de Casamata, quiere que sepas antes de pedir tu próximo plato
Para Xóchitl Peña, ser sostenible no significa solo separar la basura: significa repensar cada decisión, desde el origen del ingrediente hasta el salario del trabajador.
Sergio Chávez: un viaje por el mundo con paladar mexicano
Soho House México no solo se ha convertido en un espacio de encuentro para creativos y viajeros, también en un punto de referencia gastronómico. Al frente de la cocina está Sergio Chávez, chef que entiende la comida como una manera de tender puentes entre culturas, memorias y comunidades. Su propuesta busca ser fiel a la […]
Esca: un rincón italiano que celebra el mar en la Ciudad de México
En la calle Córdoba, en plena Roma Norte, se esconde un restaurante que sorprende desde el primer momento.
BOU Medellín: una cocina que se piensa, se cuida y se siente
Hay lugares que se construyen con tiempo, con paciencia. Que no nacen para impresionar, sino para permanecer. BOU Medellín, en la Roma, es uno de esos espacios. No solo porque cada plato tiene técnica, ni porque el café es excelente, ni por la tarta de queso que no quieres que se acabe. Sino porque todo, […]
Fabiola Escobosa: contando la vida entre bocado y bocado
En conversación con M Revista de Milenio, la chef de Cana une trazos de su pasado y nos esboza su presente.
México, país de Estrellas Michelin
La Guía Michelin México 2025 fue presentada con una nueva selección de espacios que, desde sus cocinas, elevan el arte de comer a una experiencia sensorial y cultural.
Andreina Matos y Leonardo Labartino: dos restaurantes, la misma intención
Entre la memoria y la masa, Andreina Matos y Leonardo Labartino han hecho de Darosa y Liona una declaración íntima de sabor y oficio.
Zacao: el chocolate como revolución
Una barra de chocolate hecha en África, por africanos y para el mundo: Zacao quiere demostrar que es posible transformar un sistema injusto desde el origen, con sabor, ética y tecnología solar.
Daniela Soto-Innes: el lenguaje emocional de la gastronomía
En un mundo donde la velocidad consume el detalle y la memoria, Daniela Soto-Innes invita a detenerse en cada bocado, a honrar cada ingrediente y a recordar que, al final, el verdadero lujo es la conexión: con la tierra, con el tiempo, con nosotros mismos.
El alma del agave en su máxima expresión
Una joya líquida que encarna el alma del agave y la maestría artesanal mexicana: Clase Azul Tequila Añejo es un homenaje al tiempo, al arte del detalle y a nuestras raíces más profundas.
Chuí: fuego, fermentos y vegetales
Un jardín, una cocina, una pausa En medio de la Roma Norte, donde las esquinas se repiten pero nunca se parecen, hay un espacio que respira distinto. Se llama Chuí y ocupa 700 metros cuadrados, de los cuales la mitad es un jardín que no se rige por simetrías ni ornamentos. Aquí conviven helechos y […]
Enrique Olvera: 25 años construyendo la historia de Pujol
Enrique Olvera celebra 25 años de su obra más íntima y desafiante: un restaurante que no solo transformó su carrera, sino también la manera en que México se sienta a la mesa.
Lina: restaurante donde la temporada dicta el menú y el fuego cuenta la historia
Lina, el restaurante de la chef Mariana Villegas, apuesta por una cocina estacional, consciente y profundamente conectada con sus raíces. Con una propuesta basada en ingredientes locales, fuego vivo y diseño sostenible, este espacio en Ciudad de México ofrece algo más que comida: una experiencia que respeta el entorno, honra el sabor auténtico y transforma lo cotidiano en memorable.
Gerardo Vázquez Lugo transforma la cocina de Cueva Siete en UNICO 20°87° Riviera Maya
El chef Gerardo Vázquez Lugo se integra a Cueva Siete en UNICO 20°87° Riviera Maya, elevando la experiencia gastronómica con un menú que celebra la cocina mexicana tradicional con técnicas contemporáneas.
Un festín de sabores: Descubre Lima a través de su gastronomía
Lima, la vibrante capital de Perú, es un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía. Su cocina, reconocida a nivel mundial, es un reflejo de la historia y la diversidad cultural del país.
Fusión gastronómica: Le Duc y Lucho Martínez en Ultramarinos, CDMX
El chef Dominique Minchelli de Le Duc en París colaboró con Lucho Martínez en México para celebrar el aniversario de Ultramarinos Demar con un exclusivo menú que fusiona tradición e innovación en la gastronomía de mar.